【山形県置賜飯豊産 新米ササニシキ 精米20kg】
令和3年9月23日より新米ササニシキの販売を開始いたします。
今年の新米シーズンもどうぞよろしくお願い申し上げます。
めしゆたかファームでは今では珍しくなったお米ササニシキを2019年から育てております。
かつては日本のお米といえばササニシキとこしひかりでしたが、ササニシキは病気冷害に弱く、稲は倒伏しやすく育成が難しいため、すっかり目にする機会がなくなりました。
ササニシキと聞くとなんだかノスタルジックな気分に浸りますが、粘り気が少ないさらりとあっさりとした食感は和食、寿司との相性抜群。
その控えめな甘さは繊細な料理、ネタの味を引き立てます。
食べ飽きしない、正に和のお米です。
病害、特にいもち病に弱いですが、めしゆたかファームでは疎植栽培にて丈夫な稲を育てており、ササニシキの稲もすくすくと病害に負けず育っております。
疎植栽培と牛ふん堆肥で育て上げたササニシキは一粒一粒が大ぶり、さらっとしたくせのない抜群の食味はいくらでも食べれてしまいます。
めしゆたかファームのササニシキは、農薬7割減、化学肥料5割減の安心・安全なお米です。そして特別な育成法、疎植栽培と自然由来のバクテリア、ワーコム菌完熟牛ふん堆肥にてお米を育て上げております。
＊ササニシキ玄米ご購入のお客様へ
ササニシキは育成困難種のため、収穫前にどうしても倒伏してしまう稲があり、収穫時に地面に倒伏した稲を刈り入れる際に田んぼの小石をまきこんでしまいます。
めしゆたかファームでは色彩選別機にて小石やくず米等の異物をレーザー照射で選別し、籾殻を外したもみ米を玄米にしており、精米ご希望のお客様へは石抜き機能のついた精米機にて精米もしくは分づき米をお送りしております。
精米機を通したササニシキは確実に小石はすべて除去できておりますが、精米機に通していないササニシキの玄米には稀に小石が含まれる可能性がございます。
色彩選別機に通した後の玄米は、お米袋に梱包する際にふるいにかけ、目視にて異物混入がないか細心の注意を払い確認しておりますが、万が一のことを考慮し、恐れ入りますが洗米時に念の為ご確認いただければ幸いでございます。
【めしゆたかファーム】
めしゆたかファームでは米沢牛を10頭ほど飼育しており、お米づくりの過程で穫ることができる稲わら、田んぼ周りの雑草を牛たちの食事として提供し、その牛糞を堆肥として田んぼへ散布、自家製堆肥による循環農業を実践。
疎植栽培にて苗を植え、丈夫で病害に強い稲、一粒一粒が大きな旨いお米を育てております。
必要のない窒素散布を控え、田んぼに負担をかけず、地力を活かした農法、そして農薬7割減、化学肥料5割減の減農薬栽培を心がけております。
めしゆたかファームの所在する飯豊町下椿地区は、飯豊山からの雪解け水に含まれる美味しいお米作りに必須のミネラル、ケイ酸が春先に田んぼへ豊富に注ぎ込み、土壌は粘着質で本当に美味しいお米を作るのに最適の土地柄です。
飯の豊かな町と書く飯豊町（いいでまち）、お米王国山形県の中でも特筆して美味しいお米を作ることができる飯豊町。
極上の農家直送米をお楽しみくださいませ。
生産者：梅津義浩
【お米を籾のまま保存】
めしゆたかファームでは収穫時に稲穂を外した籾（もみ）のまま、お米が生きた状態にて専用の小屋で保存。
お米の生きた状態とは、もみ米を種まきすると芽が出て稲穂に育ちお米が収穫できます。
もみ米で保存するとお米が硬い殻に守られ、酸化、虫食いを防ぐことができ、収穫したての新米の食味をいつでも楽しむことが可能となります。
お客様から注文をいただきましたら籾摺り機に通し籾殻を外し、色彩選別機にかけて乳白米 / 欠損米を取り除き、目視にてお米の状態を確認し、粒の大きく食味優れた一等米のみをお送りしております。
【精米購入のお客様へ】
分づき米に対応いたします。
ご希望のお客様は、お手数おかけしますが、三分づき、五分づき、七分づき、お好みの分づきをご購入時にお知らせくださいませ。
【玄米購入のお客様へ】
分づき米対応は精米購入のお客様へ対応しておりますが、玄米購入のお客様で精米もしくは分づき米を希望のお客様は、精米もしくは分づき米すると糠が取り除かれ、お米の量が減ってしまうことにご留意くださいませ。（精米の場合は約1割減）
