試行錯誤を繰り返して「燻製岩塩」という答えに辿り着き、自然な燻製の風味を出す事に成功しました。どんな料理でも合うように「ほりにし」は設計しているのですが、燻製岩塩を使う事で、本来の「ほりにし」のパンチのあるガーリックの香りが燻製の風味を邪魔してしまっていたので、ガーリックは控え目にして全体の風味を調整しました。
旨味に関しても何度もテストを繰り返し、マッシュルームや椎茸などの旨味を追加し、「ほりにし」よりさらに多い23種類のスパイスや調味料をブレンドして、「ほりにし」を超える旨味の増した、オールマイティな燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」が出来上がりました。
燻製の「ワイルドさ」を感じさせつつ、ガーリックを抑えてマッシュルームなどの「上質」な旨味を掛け合わせて、「ワイルドで上質」な味を実現させる事ができました。
これまでは「ほりにし」をベースに辛さやトリュフを追加した商品で、それぞれ「ほりにし」を感じる仕上がりでしたが、今回は今までとは違う「新しいほりにし」の味に仕上がっています。
【原材料】
食塩（アメリカ製造、国内製造、ドイツ製造）、ごま、ガーリック、燻製岩塩、マッシュルームエキスパウダー、黒コショウ、コーングリッツ、黒豆きな粉、燻製オイル、赤唐辛子、粉末醤油、陳皮、コリアンダー、ミルポアパウダー、椎茸調味料、オニオン、パセリ、ジンジャー、バジル、オレガノ、マジョラム、ローズマリー、セロリーシード／調味料(アミノ酸等)、リン酸Ca、香料、着色料(炭末、イカ墨、カラメル)
【特定原材料】
一部に小麦・いか・ごま・大豆・鶏肉を含む
【内容量】
100ｇ
【保存方法】
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
光や日光に長時間当てていると変色の原因となります。（品質には問題ありません）
保管時はなるべく高温多湿を避け、温度差が少なく風通しの良い冷暗所での保管を推奨いたします。
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